Die Geheimnisse hinter deinem Bierglas

Welche Geheimnisse stecken hinter deinem Bier und deinem Bierglas? MyGlass.ch erklärt, wie es hergestellt wird, damit es keine Geheimnisse mehr zwischen dir und dem Bier gibt. Mit unseren Tipps kannst du bei der nächsten Bierverkostung mit deinen personalisierten Biergläsern noch mehr Eindruck machen.

Bierglas personalisieren
Personalisiertes Bierglas für die Brauerei Breguet

Die Herstellung von Bier – der erste Schritt hin zum perfekten Bierglas

Bei der Herstellung von Bier braucht man nur 4 Hauptzutaten: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe.

1. Wasser

Bier besteht zu 90% aus Wasser. Man könnte meinen, dass es sich dabei um eine gewöhnliche Zutat handelt, aber Wasser hat einen grossen Einfluss auf den Geschmack und die Farbe des Bieres. Das Wasser aus jeder Region hat verschiedene Qualitäten und Eigenschaften. So ist beispielsweise das Wasser aus Pilsen (in der Tschechischen Republik) für seine geringe Konzentration an Mineralsalzen bekannt und hat zu einem milden Bier namens Pilsen geführt. Darüber hinaus gibt mineralarmes Wasser ein helleres Bier, während Wasser, das reich an Spurenelementen ist, eine bernsteinfarbenere Farbe begünstigt.

Überraschend ist, dass es auch Bier gibt, welches aus Meerwasser oder Regenwasser hergestellt wurde.

Die Herstellung von Bier - der erste Schritt hin zum perfekten Bierglas

2. Malz

Malz spielt eine wichtige Rolle, da es die Basis des Bieres ist. Es wird aus einer Mischung von Weizen und Gerste hergestellt. Auch andere Getreidearten wie Hafer, Roggen, Buchweizen oder glutenfreies Getreide, wie Hirse oder Quinoa, können gemälzt werden. Es ist das Malz, das für den Alkohol im Bier verantwortlich ist. Es enthält einfache Zucker, die sich bei Kontakt mit Hefe in Alkohol umwandeln. Darüber hinaus verleiht es dem Bier die im Getreide vorhandenen Aromen und wirkt sich auch auf die Farbe des Bieres aus.

Die Herstellung von Bier - der erste Schritt hin zum perfekten Bierglas

3. Hopfen

Der Hopfen in deinem Bierglas ist eine Kletterpflanze, die mehr als 10 Meter hoch werden kann! Hopfen sorgt für eine bessere Aufbewahrung und bringt eine Bitterkeit mit sich, die die Süsse des Getreides ausgleicht. Tatsächlich gibt es fast 120 Hopfensorten, weshalb sein Aroma und seine Bitterkeit je nach der gewählten Sorte und der Herkunft variieren können.

Die Herstellung von Bier - der erste Schritt hin zum perfekten Bierglas

4. Hefe

Die Hefe, die in kleinen Mengen in deinem Bierglas vorhanden ist, wandelt Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um. Es sind eigentlich mikroskopisch kleine Pilze, die überall in der Luft vorkommen. Es gibt zwei Hauptfamilien: Obergärige Hefen, die um 22°C am aktivsten sind, während untergärige Hefen, die um 12°C am aktivsten sind, Lagerbiere produzieren.

Die Herstellung von Bier - der erste Schritt hin zum perfekten Bierglas

5. Andere Zutaten

Dies ist das Grundrezept für Bier. Aber die Brauer können viele andere Zutaten hinzufügen, um deinem Bier mehr Komplexität und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Reis, Mais, Trockenfrüchte oder Gewürze können der Mischung hinzugefügt werden.

Wusstest du, dass?

4000 vor Christus, irgendwo in Mesopotamien (heutigen Irak), ein Brotbäcker den Teig zu lange in der Sonne stehen liess und somit die Hefekulturen daraufhin einen Gärprozess in Gang setzen? Das Resultat ist eine pappige, klebrige Masse mit berauschender Wirkung. So entstand der Vorläufer des heutigen Bieres.

Das perfekte Duo: das passende Bierglas für jedes Bier

Eine gute Bierprobe beginnt immer mit der richtigen Wahl des Bierglases. Es ist schliesslich wichtig für den Genuss, die Entfaltung des individuellen Geschmacks und eine schöne Präsentation. So können beispielsweise die Dicke des Glases und der Bereich, in dem das Bier auf die Zunge trifft, variieren.

Im Allgemeinen beeinflusst der Durchmesser des Bierglases die Transparenz und die Farbe des Bieres.

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Gestalte dein eigenes Bierglas mit deinem Logo

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Jedes Bier entwickelt einen anderen Geschmack, je nach Wahl des Bierglases. Glücklicherweise sind die Tasting Kits dazu da, um die Bierprobe zu optimieren. Alle Biergläser sind von hoher Qualität und wurden von einem Team von Brauereien und Spezialisten aus der Welt des Bieres entwickelt. Das Ziel war es, das Glas mit der am besten geeigneten Form zu finden, das am besten zu den Geschmacksrichtungen der Craft Biere passt.

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Quellen:
https://biere.swiss/autour-de-la-biere/choisir-le-bon-verre/a
https://qblog.qoqa.ch/fr/posts/3360
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